Bakanlıkça hazırlanan, “Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği” Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Bu tebliğ kapsamında önemli değişiklikler ve düzenlemeler yapıldı. İşte detaylar: Krema ve Kaymak Ürünleri ve Üretim…
Bakanlıkça hazırlanan, “Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği” Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Bu tebliğ kapsamında önemli değişiklikler ve düzenlemeler yapıldı. İşte detaylar:
Inek, koyun, keçi veya manda sütünden elde edilecek ürünler tebliğ kapsamına girdi. Fermente veya ekşi krema üretiminde kullanılacak laktik asit bakterilerinin, son tüketim tarihine kadar ürünün içinde mevcut, canlı ve aktif olması gerekmektedir.
Coğrafi işaret olarak tescil edilen krema ve kaymak, belirli koşullara göre piyasaya sürülebilecek. Süt yağı dışında hiçbir hayvansal yağ ve bitkisel yağ içeremeyecek olan ürünlerde, süt proteini dışındaki protein ilave edilemeyecek.
Tebliğle birlikte ürünlerin etiketlemesine ilişkin kurallar da yeniden düzenlendi. İşlem görmüş krema ifadesi kullanılamayacak ve çeşni maddesi etikette belirtilmelidir. Krema ve kaymak üretiminde farklı hayvan türlerine ait sütlerin karıştırılması durumunda, bu durum etikette açıkça belirtilmelidir.
Bu yeni düzenlemelere uymayan gıda işletmecilerinin, 31 Aralık tarihine kadar uyum sağlamaları gerekmektedir. Tebliğin yayım tarihinden önce üretilen ürünler ise raf ömürleri sonuna kadar piyasada bulunabilecektir.
